Плов по-узбекски (II)
Автор: Ольга Ложкина, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Считается, что самый вкусный узбекский плов готовят в Ферганской долине, потому что в приготовлении плова используют местный рис сорта девзир. Баранину необходимо использовать с костями. Для рецепта плова по-узбекски рис необходимо промыть раз холодной водой, а после залить теплой водой и посолить. Отставить рис для набухания на 3 часа.
- Плов по-узбекски из баранины
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Основные блюда.
Рис перебрать, хорошо промыть и замочить на 1. Баранину нарезать мелкими кусками. В толстостенной кастрюле казанке, гусятнице разогреть растительное масло, положить кусочки баранины и обжарить их до образования золотистой корочки. Добавить нашинкованную соломкой морковь и нарезанный тонкими кольцами лук. Жарить еще минут. Затем все залить кипятком или мясным бульоном, томить минут на небольшом огне, засыпать набухший в воде и раза промытый рис, приправить солью и специями.
